Идеальный эспрессо характеризуется пеной (кремом) орехового цвета, граничащей с темно-коричневыми разводами, имеющими красноватый оттенок. Он обладает гармоничным балансом сладости, кислотности и горечи. Отклонения цвета пенки эспрессо от нормы могут свидетельствовать об использовании более или менее заметного количества кофе сорта робуста или о недостаточной экстракции.

Статья о трудностях, с которыми сталкиваются люди, работающие в мире кофе. Описываются ситуации, когда кофемашина не работает, запах кофе не дает покоя, а также проблемы с ростером. Также рассказывается о неоднозначных ощущениях при заказе и употреблении кофе.